吴春怡

南昌军区在酒吧里吃了700元生蚝是一种什么体验?我只能告诉你就像给舌头做了一次按摩-飞特Freeter

在酒吧里吃了700元生蚝是一种什么体验?我只能告诉你就像给舌头做了一次按摩-飞特Freeter

飞特君承诺所有推荐,坚持中立探店,
自掏腰包,不接受餐厅的软文广告。

听说牡蛎餐酒馆,是来自朋友圈的一段视频
全场人边磕着生蚝和烧烤,边合唱体面!?
此情此景大大刺激了已经忙碌了一周的我,
对于我来说此刻太需要一个
东西好吃,环境隐蔽,氛围逼格,
还能让人彻底放松的小酒馆!

—海口第一家以酒配蚝的主题酒馆—
在某个雨夜,和朋友相约来到这家新开在美源某个角落的小酒馆探店异能之复活师,顺道喝点小酒吃个夜宵。

酒馆名称叫牡蛎,大壮还开起了玩笑:“生蚝就生蚝呀张子山,这么作”。
来到门口就体现出他家的特色了,每个客人开过的蚝壳全部集中在门口,才开业几个月的时间,门口的蚝壳已经快堆到一半了。可见大众认可度还是不错。

刚踏入店里,发现这儿地方不大,却让我感觉很有个性和别样的温度,毕竟厌倦了其他酒吧那般油腻和重口,像这样隐蔽又有美味的小酒馆,反倒成为了现代年轻人的追求。

酒柜里有几十款国内外知名的精酿啤酒,深夜炸弹威士忌,女生爱的奶啤和果啤这儿都有南陵花神。但真正吸引的食客的,估计还是离不开与酒搭配的那些美味~

它的原创复古设计也很让我着迷,以原木为主色调,手工雕刻的木制墙面挂了统一风格的壁画,搭配上暗黄的灯光,营造的氛围舒适又慵懒。这个环境我给90分。


—芒果蘸辣椒盐:第一份免费,第二份15元—
刚坐下来点好酒瓦里玛萨斯,服务员先是端上一份再local不过的小吃:芒果蘸辣椒盐。
正好奇这么逼格的餐酒馆在玩什么操作?他介绍道:来我们这的客人百分之50都是冲着它来的,生蚝都没有它红!

不得不说,辣椒盐味道真的太惊艳了。挑选了恰到好处酸甜芒,搭配上料里盐的咸味、梅子粉/甘草粉味的甜和些许辣味,来这的客人没有不大肆夸赞的。
打听了下,这是他家主厨绝密配方宁虹雯,据说是坚持自己炒制,吃起来甜咸辣中和得恰到好处,超想买一桶回家自己蘸梦想盒子!(可惜不卖)


—法国吉拉多:68元/只—
对国人来说都市风流天尊,吉拉多应该是最出名的法国蚝了。
既然来测评,当然就选它家最顶级的吉拉多0号股海伏笔,确认过包装,每个蚝壳上都有认证的G标志。据说至少经过四年、59道养殖与精炼的过程才能上市。每一口,都是来自5000公里外海洋的味道,这种感觉很奇妙。

蚝在后厨即点即开,虽在个小酒馆内陈道明冷眼图,但观看过程与在高级西餐厅般同样充满仪式感和惊喜感。轻轻一撬探灵磊哥,肥嫩的蚝肉跳脱出来,凑近闻起来是股清新的海水味。

蚝身不算太大,但饱满而柔软的肉体仍在一瞬间抓住了眼球,褐色的裙边在你眼前微微卷缩,蕴含的海水闪着润泽的珠光,满怀期待捏起一粒送到唇边。

这口嫩滑而又略带甘甜清香的生蚝,头往后脖子一扬,一口闷下去,感受它温柔又甜蜜地按摩着你的舌头,吻得越深情,让你越迷乱。

舌头触及蚝肉进入口腔,从裙边咀嚼到带子一层层的蚝味侵袭,那是生蚝给你的最原始反应。相信我,大概和爱的人和交杯酒都抵不过此刻的幸福。

若你还在犹豫于海洋的味道,可滴入酸爽的柠檬汁中和平衡海水的咸。完成一次海洋与陆地的美妙结合,便可用心全新感受法国生蚝的美好。


—湛江原味生蚝:90元/6只—
除了法国吉拉多外,适合本地人口味的湛江烤生蚝也是大卖点。
牡蛎餐酒馆烤生蚝的味道有6种,大多为自创口味,在海口生蚝界口味也算是多了!避免食客吃到壳渣,店家说每个蚝到货后会有专人清洗南昌军区,保证新鲜、干净。我们在体验中果然如此。

我们正在忘我拍(嗨)摄(吃)中,店家老板正好到店,热情和我们攀谈起来。聊了一会,才知道老板是小编海师附中同届的同学。
老板介绍:为了保证货源,亲自去湛江试了三天的蚝,选出品质稳定的蚝厂提供每天的货源。其中烤原味生蚝,人气高到一天开蚝500只!

驾轻就熟的把生蚝撬开,大而滑嫩的蚝肉携带着汁水跃于眼前。那些深夜蹲守烧烤摊等待着“伪”生蚝的男人们,这里才是你们真正的天堂。

蚝肉新鲜饱满,让你 “一吸溜”享尽口舌之福。光滑的平面牙齿一用力就撕裂开来,带着海底里的一丁点咸味,原始的鲜甜在嘴巴里有层次绽放。

接着配上酱油芥末一口滑进嘴里,些微芥末的刺激医典天术,和蚝汁淡淡咸味下的鲜甜在口腔里翻个滚,温热的生蚝肉带着大海的鲜味就这么从嗓子一直滑进胃里。


—泰式生蚝:90元/6只—
老板最引以为傲的自创口味之一:泰式烤生蚝,从泰国引进的调料加上秘制调配方子,才造就了这颗有着萨瓦迪卡风味、特别至极的烤生蚝。

鲜蚝的表层淋满了调适过的泰式酱汁,刚咬一口,温火烤至生蚝汁液流出,青柠的酸辣和香茅草滋味冲破味蕾,周开开更凸显了蚝肉的鲜美。


—芥末沙拉生蚝:90元/6只—
相信以上口味多少都有听过或吃过,但芥末沙拉烤生蚝的确是让小编开了眼界和口福。以为会很黑暗?但一试,就明白为什么是小女生特别偏爱的口味!

烤好的生蚝埋在秘制的芥末沙拉下,加热后的沙拉与蚝肉毫不冲突,反倒融为一体安小乐。淡淡的芥末味香和生蚝的鲜味相得益彰,二者完美的拍档简直是挚爱海鲜的小仙女的最爱。



—蒜蓉炭烤生蚝:90元/6只—
相对于生蚝刺生和之间吃的自创口味来说,蒜蓉生蚝是再常见不过的味道。

炉火正旺,刚开壳的生蚝随性的撒上蒜蓉、小米椒,被碳火逼出汁水嘟嘟嘟的沸腾,鲜香馋到了蠢蠢欲动的味觉。

趁壳还稍烫,赶紧吸口气吞掉这“尤物”。
鲜美柔腴、饱满多汁,在细碎的蒜泥里柔嫩的肉质化为一体,一半滑嫩一半Q韧,饱满在味道还会留下淡淡的蒜香。


—各类烧烤:均为26元/份—
除了网红芒果和主打的生蚝外,我们还试了各类烧烤。听说师傅混迹海南烧烤界也有20余年了,手艺应该不会差。

烤胸口油是服务员的极力推荐,咬一口油花滋滋冒出,这时候嘬一口啤酒简直要上天!怕腻的盆友还是不要轻易尝试了~

喝酒,烤鸡爪是必点项目,它家鸡爪烤得很脆香,摄影师竟然吃出了烤乳猪的味道?酱料也是偏好海南人的甜口陈寿亭原型,算是中规中矩的一道。

平菇好吃!软嫩弹还特入味,满满的孜然香一口撸下,幸福感不比吃肉差多少!相较之下,香菇烤得就太干,还咸,不推荐。